馬祖淡菜

洋蔥一顆

大蒜、奶油、辣椒、咖哩粉和綜合香料酌量

精緻的法國菜和奔放的印度料理，乍看水火不融，在《美味不設限》充滿天賦的年輕廚師哈珊手中，卻意外地交融合拍。藝術家徐冰說過，沒有框架就沒有創意這回事。本片印度裔男主角廚師的成功，必定是他在掌握了法式料理之後，還能夠不忘初心，做出令人驚喜的搭配，才能夠召喚來的成功吧。

看這部片，不妨先動手做道椰汁咖哩淡菜，一邊看，一邊吃。七、八月的馬祖淡菜正是季節，還沒達繁殖期因此十分肥美，清蒸重口皆宜，也是法國人很喜歡吃的海鮮，呼應本片主題，用上南洋風味的香料與椰奶，更襯托得肉汁豐美肥嫩。

Step 1：處理特選食材－當季的馬祖淡菜！吃之前可以先把長得像草的那叢足絲拔去

Step 2：先把洋蔥切半、辣椒切段、大蒜可切成末，並準備椰奶一碗

Step 3：鍋中下奶油，炒香洋蔥、辣椒、大蒜、撒上香料粉

Step 4、5：食材炒軟了，即可加入咖哩粉一起拌炒。均勻後加入椰奶。

Step 6：加入淡菜拌炒並悶煮五分鐘即可

Step 7：可搭配檸檬擠汁一起食用。